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Les recettes de Tante Rose
Divers desserts

DESSERT DU PARADIS | BRIOCHES SUCRÉES AUX POMMES | LÉGENDE DU DIABLE

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DESSERT DU PARADIS

 
   16

Biscuits soda écrasés

 
  250 ml

De sucre

 1 tasse
  200 ml

De noix hachées

 ¾ de tasse
  250 ml

De dattes hachées

 1 tasse
  125 ml

De noix de coco râpée

 ½ tasse
      3

Œufs battus

 

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients. Vider dans un moule allant au four. Faire cuire au four à 180º C. (350º F.) environ 45 minutes.

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BRIOCHES SUCRÉES AUX POMMES

   
  500 ml

De pommes tranchées

 2 tasses
  250 ml

De sucre

 1 tasse
    15 ml

De jus de citron

 1 c. à soupe
      1 ml

De gingembre

 ¼ de c. à thé
      2 ml

De toutes épices

 ½ c. à thé
   250 ml

De sucre

 1 tasse
      1 ml

De sel

 ¼ de c. à thé
  500 ml

De farine

 2 tasses
    10 ml

De poudre à pâte

 2 c. à thé
  125 ml

De beurre

 ½ tasse
      2

Oeufs séparés

 
  125 ml

De lait

 ½ tasse
      5 ml

De cannelle

 1 c. à thé

 

Préparation

Aux pommes tranchées, ajouter les épices, le jus de citron et le 250 ml (1 tasse) de sucre. Mettre de côté. Tamiser ensemble, le 250 ml (1 tasse) de sucre, le sel, la farine et la poudre à pâte. Ajouter le beurre, bien mélanger avec une fourchette. Garder 250 ml (1 tasse) de ce mélange et le mettre de côté. Au reste du mélange, ajouter les jaunes d’œufs battus et le lait. Incorporer les blancs d’œufs et mélanger à fond. Verser dans un moule carré bien graissé, étendre le mélange de pommes sur la pâte, recouvrir avec le 250 ml (1 tasse) que vous aviez mise de côté. Faire cuire à 200º C. (400º F.) pendant 45 minutes. À la sortie du four, saupoudrer de cannelle.

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LÉGENDE DU DIABLE

 
.
  250 ml

De farine

 1 tasse
  125 ml

De cassonade

 ½ tasse
  125 ml

De beurre fondu

 ½ tasse
      5 ml

De poudre à pâte

 1 c. à thé
      1 ml

De sel

 ¼ de c. à thé

 

 

Préparation

Faire fondre le beurre, ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. Déposer dans un plat allant au four et presser le mélange. Faire cuire au four à 180º C. (350º F.) de 5 à 10 minutes.

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Recettes gastronomiques de Serge Lecomte

 
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