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Les recettes de Tante Rose
Glaçages pour gâteaux

GLAÇAGE À LA CERISETTE | GLAÇAGE AU CAFÉ GLAÇAGE AU MOKA

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GLAÇAGE À LA CERISETTE

 
    30 ml

De beurre

 2 c. à soupe
    15 ml

De jus de citron

 1 c. à soupe
      5 ml

D’essence d’amande

 1 c. à thé
    10 ml

De bouillon de cerise
 en pot

 2 c. à thé
      5

Cerises hachées
 finement

 
  200 ml

De lait

 ¾ de tasse
  250 ml

De sucre en poudre

 1 tasse
 

Colorant alimentaire
 Rouge

 

 

Préparation

Bien mélanger tous les ingrédients, sauf le lait  et le colorant.  Ajouter le lait à petite quantité et brasser jusqu’à consistance lisse. À la fin ajouter 1 ou 2 gouttes de colorant alimentaire rouge ou jusqu’à ce que vous obteniez la couleur désirée. Glacer le gâteau.

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GLAÇAGE AU CAFÉ

 
 
    60 ml

De beurre

 4 c. à soupe
  375 ml

De sucre à glacer

 1 ½ tasse
    10 ml

De café chaud et fort

 2 c. à thé
      2 ml

De vanille

 ½ c. à thé

 

Préparation

Défaire le beurre en crème, ajouter  le sucre à glacer en alternant avec le café. Ajouter la vanille et battre jusqu'à consistance crémeuse.

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GLAÇAGE AU MOKA

 
  250 ml

De beurre

 1 tasse
    10 ml

De café dilué

 2 c. à thé
      1 ml

De gros sel

 1/4 de c. à thé
      1

Oeuf

 
  125 ml

De cacao

 ½ tasse
    75 ml

De lait

 1/3 de tasse
      1 L

De sucre à glacée

 4 tasses
      5 ml

De vanille

 1 c. à thé

 

Préparation

 

Bien mélanger tous les ingrédients jusqu‘à consistance crémeuse et glacer le gâteau.

 

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Recettes gastronomiques de Serge Lecomte

 
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