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Les recettes de Tante Rose

BOUCHÉES AU CHOCOLAT | FUDGE | BARRES DE CHOCOLAT OH HENRY
CARRÉS AU CHOCOLAT ET À LA GUIMAUVE | TORTUE

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BOUCHÉES AU CHOCOLAT

 

 

750 ml

De gruau

3 tasses

250 ml

De noix de coco

1 tasse

  10 ml

De beurre mou

2 c. à thé

500 ml

De sucre

2 tasses

100 ml

De cacao

6 c. à soupe

125 ml

De lait

½ tasse

 

Préparation

Mélanger tous les ingrédients et laisser mijoter à feu doux jusqu’à épaississement. Faire des boules et laisser  refroidir.

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FUDGE

 

 


a

250 ml

De sucre blanc

1 tasse

250 ml

De cassonade

1 tasse

  50 ml

De mélasse

¼ de tasse

125 ml

De lait

½ tasse

  50 ml

De beurre fondu

¼ de tasse

  10 ml

De cacao

2 c. à thé

    5 ml

De vanille

1 c. à thé

 

Préparation

Faire bouillir le sucre, la cassonade, la mélasse, le lait et le beurre pendant 2 ½ minutes en brassant. Ajouter le cacao et faire bouillir encore 5 minutes. Retirer du feu et ajouter la vanille. Mettre la casserole dans l'eau froide et remuer jusqu'à ce que le mélange soit en crème verser dans un plat graissé.  Faire refroidir et couper en carrés.

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BARRES DE CHOCOLAT OH HENRY

 

 

250 ml

De cassonade

1 tasse

125 ml

De beurre d’arachide

½ tasse

250 ml

De sirop de maïs

1 tasse

 

500 ml

De corn flakes

2 tasses

500 ml

Rice krispies

2 tasses

125 ml

D’arachides

½ tasse

 

    1

Carré de paraffine

 

170 ml

De chocolat mi-sucré

6 onces

 

Préparation 

Mêler tous les ingrédients et faire cuire au bain-marie jusqu’à ce que le tout soit lisse. Ajouter au deuxième mélange.

 

Tasser dans un moule de 34 cm x 22 cm (13 pouces x 9 pouces) le mélange.

 

Faire fondre les 2 ingrédients et verser sur le dessus de la préparation tasser dans le moule.

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CARRÉS AU CHOCOLAT ET À LA GUIMAUVE

 

 

500 ml

De guimauves miniatures

2 tasses

170 ml

De chocolat mi-sucré

6 onces

250 ml

De lait concentré

1 tasse

  75 ml

De sirop de maïs

1/3 de tasse

    1 ml

De sel

¼ de c. à thé

  15 ml

De beurre

1 c. à soupe

  15 ml

De vanille

1 c. à soupe

875 ml

De chapelure de biscuits graham

3 ½ tasses

250 ml

De noix hachées

1 tasse

 

Sucre à glacer au goût

 

 

Préparation

 

Faire fondre tous les ingrédients comme suit: les guimauves, le chocolat, le lait, le sirop de maïs, le beurre, la vanille et le sel dans un bain-marie et faire bouillir 5 minutes. Enlever du feu et ajouter la chapelure et les noix. Presser le mélange dans un moule de 23 cm (9 pouces). Faire prendre au réfrigérateur, y étendre du sucre à glacer si désiré et couper en carré.

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TORTUE

 

 

500 ml

De brisures de chocolat

2 tasses

500 ml

De sucre en poudre

2 tasses

200 ml

De beurre d’arachide

¾ de tasse

    1

Tablette de paraffine

 

1,50 L

De corn flakes écrasé

6 tasses

 

Préparation

Faire fondre au bain-marie la paraffine et le chocolat. Ajouter le beurre d’arachide et le sucre en poudre. Ajouter les corn flakes écrasé. Étendre par cuillérées sur un papier ciré et laisser refroidir.

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A

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Recettes gastronomiques de Serge Lecomte

 
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